Corry Dusee

Dusario heet U welkom

Mag ik het genoegen hebben u rond te leiden op deze website. Wat u hier tegenkomt, heeft alles met genoegen, met genieten, te maken. Enerzijds het genoegen van de fijnproever die culinair geniet van wat hij uitgekozen heeft. Daarnaast niet als minste ook het genoegen van de kok die met liefde en creativiteit de ingrediënten kiest, voorbereidt en omtovert tot gerechten waar u met genoegen naar kijkt en waarvan u volop geniet.

Als volleerd en zeer ervaren kok ben ik, "Dusario, culinair genoegen", van alle markten thuis. Ik kan u dit genoegen bieden in alle door u gewenste stijlen. Door een ervaring van vele jaren, door een gedegen opleiding aangevuld met diverse cursussen, ben ik in staat om u te bieden wat u maar wilt. Wilt u een Japans buffet; liever een geheel vegetarische maaltijd van vijf gangen; of gaat u misschien voor een echt tapasbuffet? Een maaltijd met gerechten uit de oud-Nederlandse keuken behoort tot de mogelijkheden, evenals een Franse bistrot-maaltijd of een Italiaans buffet.

Passie

Passie is een van de belangrijkste zaken in het leven. Of het nu voor muziek, voor kunst, voor archeologisch onderzoek of voor het maken van kleren is.
Passie doet alles leven, doet alles glanzen en gloeien. Passie maakt het leven de moeite waard, weeft een gouden randje om wat je doet.
Koken is mijn passie. Steeds nieuwe gerechten uitproberen, ingrediënten combineren. Reizen is een andere passie.
Op mijn vele reizen kom ik in aanraking met andere ingrediënten en andere mogelijkheden om voedsel te bereiden, mogelijkheden die bij ons onbekend zijn.
Thuis ga ik daar verder mee experimenteren.

In mijn eigen omgeving vind ik boeken die schrijven over voedsel, over de liefde voor het bereiden van voedsel, over aandacht en speciale ingrediënten.
Een groot deel van mijn boekenkast is gevuld met kookboeken.
Ik geloof in voedsel dat met liefde is bereid, met goede en verse ingrediënten.
In de huidige ontwikkeling om veel te werken met halffabrikaten, om kant en klaar voedsel te kopen, daar zie ik helemaal niets in.

Kok aan huis

Misschien lijkt het u leuk om voor een groep vrienden een etentje te geven. Als u dit wilt maar u geen tijd of geen inspiratie heeft om zoiets te organiseren, is "kok aan huis" een uitstekende oplossing. Samen met u wordt het menu bepaald De inkopen worden voor u gedaan. Als u niet genoeg serviesgoed in huis hebt, wordt het voor u gehuurd. Alle gerechten worden bereid, u wordt aan tafel bediend. Als extra kunt u tevens gebruikmaken van de diensten van een sommelier. U krijgt bij ieder gerecht dat wordt geserveerd een heerlijke bijpassende wijn. Tot slot: opruimen hoeft niet, dat wordt voor u gedaan.

Voorbeeldmenu's

Italiaans buffet voor minimaal 10 personen

Gegrilde groente

Caprese (tomaten-mozzarella-basilicum-salade)

Lasagne (vis, vlees of vegetarisch)

salade

Tapenades

Inktvissalade

Tomaten-rosemarijnbrood

Warme pasta met Italiaanse ragout

Diverse soorten Italiaanse vleeswaren

Let op: dit is slechts een voorbeeld. Er zijn diverse andere mogelijkheden voor een buffet naar uw keuze. Neem contact op en bespreek uw wensen.

Koken voor groepen

Misschien organiseert u weekends of werkweken voor groepen. U geeft yoga, emotioneel lichaamswerk of u organiseert een schilderweek in de zomer. Als u kiest voor "koken voor groepen", worden u alle zorgen uit handen genomen die met eten en drinken te maken hebben. Alle inkopen worden gedaan, het eten wordt bereid, er wordt koffie en thee gezet voor de pauzes. Voor het opruimen en afwassen worden hulpen gehuurd. U kunt er natuurlijk ook voor kiezen om het opruimen en afwassen door de deelnemers te laten doen.

Voorbeeldmenu

Vegetarisch

Voorgerecht: mini tarte tatin van wortel en kardemon

Tussengerecht: verse kruidenbouillon met selderielucifers

Hoofdgerecht: babycourgette gevuld met Marokkaanse rijst, groene salade met gebakken halomi en noten

Nagerecht: gembervijgen uit de oven met blue stilton of vegetarische kaas

Let op: dit is slechts een voorbeeld. Er zijn diverse andere mogelijkheden voor een buffet naar uw keuze. Neem contact op en bespreek uw wensen.

Catering

Als u thuis, of bij uw bedrijf, iets wilt vieren, wilt u uw gasten verwennen met lekkere hapjes, met lekkere drankjes en u wilt tijd voor ze hebben. Niet uren in de keuken staan, niet steeds maar bezig zijn met inschenken van drankjes of erop toezien dat alles goed verloopt. Als u voor "catering" kiest worden de hapjes en de drankjes helemaal verzorgd. Samen met u wordt bepaald wat voor hapjes en drankjes geschikt zijn voor uw feest en hoeveel mensen er komen om te bedienen. Als u dat wilt, kan er zelfs voor muziek gezorgd worden!

Voorbeeldmenu

Standaardbuffet voor minimaal 10 personen

Quiche

Aardappelsalade

Pastasalade

Vissalade

Tomatensalade met feta en olijven

Gehaktballetjes

Kipkluifjes

Gevulde tomaatjes

Tonijntaartjes

Gamba's

Let op: dit is slechts een voorbeeld. Er zijn diverse andere mogelijkheden voor een buffet naar uw keuze. Neem contact op en bespreek uw wensen.

Kookworkshops

Soms is het extra gezellig om samen te koken, met vrienden, met de familie of met collega’s. Het organiseren en voorbereiden, het verdelen van het werk en het instrueren van deelnemers kunt u uit handen geven. Het enige wat u hoeft te doen is vooraf een menu bepalen. Dusario "kookworkshops" doet de rest. Van de inkopen, de instructie, hulp tijdens het koken en voorbereiden tot het regelen van een locatie waar u met uw groep(je) terecht kunt. Het opruimen aan het einde van de avond doet u zelf maar als u dat echt niet wilt, kunnen daar ook mensen voor gehuurd worden.

Genieten

Genieten doe je heel vaak samen. Genieten van die momenten samen aan tafel, gewoon met je gezin, met je familie of met je vrienden. Genieten van een goede maaltijd na een wandeling of na een dag groepswerk. Maaltijden zijn een moment van rust waarop mensen bij elkaar komen, contact maken en nieuwe kracht opdoen om verder te gaan. Ik vind het heerlijk om ervoor te zorgen dat mensen genieten, dat ze tot rust komen, dat ze gesterkt verder gaan.

Contact

Nieuwsgierig...

Bent u na dit alles nieuwsgierig geworden, dan kunt u verschillende soorten informatie opvragen. U kunt mailen of bellen en vragen om voorbeelden van menu’s met de daarbij behorende prijzen. U kunt een lijst opvragen waarop allerlei soorten tapas staan. U kunt voor de groepen die u organiseert opvragen wat het zou kosten om bijvoorbeeld drie dagen alles te laten verzorgen in iedere stijl die u maar wenst. U kunt ook gewoon bellen voor een afspraak. Lijsten en voorbeeldmenu’s zijn maar een deel van wat er mogelijk is. Samen met u tot een plan komen is wellicht veel beter. U krijgt, met de voorstellen, een heldere offerte zodat u altijd weet waar u aan toe bent.

Corry Dusee; een betere kok vind je niet

Contact

Wilt u meer weten, neem dan contact op via:
Mail: dusarioculinair@gmail.com
Mobiel: 0615245416
Corry Dusee